Nighiri di gamberi
Gli ingredienti:
- 500gr di riso sushi
- 8 gamberi grossi
- 1 pizzico sale grosso
- 1 cucchiaino di wasabi
- salsa di soia
Per prima cosa togliere la testa al gambero e infilzare la coda del gambero in uno stecchino di quelli lunghi dalla testa verso la coda
Fate bollire dell'acqua salata e buttate i gamberi dentro e lasciateli li finchè non vengono a galla, ora raffreddateli in acqua fredda.
Togliete lo stecchino dai gamberi ed eliminate il carapace tranne la coda, con un taglio obliquo togliete un pezzettino di gambero vicino la testa e poi praticate una incisione lungo la parte inferiore
A questo punto aprite il gambero come se fosse un libro
Ora mescolate tutti gli ingredienti per la marinatura e immergete i gamberi coprite tutto con la pellicola e lasciate tutto a riposare in frigo per almeno 1 ora.
Asciugate i gamberi e adagiateli sui nighri (per vedere come si compongono i nighiri vedi la ricetta sui nighiri di tonno).
I nighiri di gamberi sono pronti serviteli con salsa di soia.