teriyaki di Pollo
Oggi parliamo di un piatto che io adoro….Teriyaki di pollo. Prima di tutto, definiamo il termine Teriyaki. Teri signigica “lucido” e Yaki “cotto alla griglia”. Concludendo, si tratta di cibi marinati con salsa di soia e cotti alla griglia. Ricetta per 4 persone: - 5 sovra cosce di pollo, con o senza pelle, ma obbligatoriamente dissosate. - 120 ml di salsa di soia - 30 g di Sake - 30 g di Mirin - 70 gr di zucchero - 1 spicchio d’aglio - Zenzero - 3 grammi di amido (1/2 cucchiaino) Preparazione: 1) Mettete in un pentolino: salsa di soia, sakè, zucchero e aglio spezzettato. 2) Pelate lo zenzero ed aggiungete una punta d’amido 3) Cuocere per 5 minuti N.B. = fate dei buchi nella pelle, per far uscire il vapore. 4) Fare “marinare” in frigo per mezz’ora, servendosi semplicemente di un sacchetto da cucina. 5) Condite il pollo con del sale a piacere, e ricuocetelo per altri 5 minit N.B. = Se non avete il gril, cucinatelo nel forno.