TAKOYAKI 蛸焼
E' un piatto tipico di Osaka. Per preparare questo piatto, sono indispensabili gli attrezzi giusti, quali: - Un recipiente con il manico e un beccuccio - Una piastra in ghisa, con fori semicircolari - Un pennello per oliare la piasta - Uno spillone per inforcare e girare l’impasto Ora vediamo la ricetta: - 150g di farina 00 - 300ml di dashi (brodo) - 1 uovo - 2 cucchiai di beni shoga (zenzero rosso) tritato. - un pizzico di sale - un cucchiaino di zucchero - 100g di polpo bollito (un paio di tentacoli sono sufficienti) - un mazzetto di erba cipollina - una bustina di kazuo bushi (pesce simile al tonno) - aonori (tipo di alga) - maionese - salsa takoyaki (la trovate già fatta nei supermercati) - olio di semi