Salsa di anacardi
E’ una salsa molto gradevole e “stuzzicante” grazie al suo particolare gusto leggermente piccante. Ottima per accompagnare crostacei e pesci in bianco ma, può accompagnare anche la carne cotta alla griglia. Se amate la cucina orientale questa salsa di anacardi è ottima per affiancare il sashimi e il sushi. Da ricordare che la frutta secca, ricca di proteine, vitamine e sali minerali, è un vero e proprio alimento adatto agli sportivi e alle donne in gravidanza. Un consiglio: mangetela tutto l’anno.
Ingredienti per la salsa di anacardi: - 150gr di anacardi non salati - 1 vasetto di yogurt naturale - 2 spicchio d’aglio o un piccolo scalogno - succo di mezzo limone - salsa di soja - olio di semi di girasoli - sale - pepe Preparazione: tostate per 10/15 minuti gli anacardi nel forno a 180 gradi. Nel succo di limone aggiungete l’aglio o lo scalogno, unite il tutto agli anacardi, aggiungete un cucchiaio d’olio e triturate nel mixer fino ad ottenere una pasta morbida. Aggiungete lo yogurt, un cucchiaio di salsa di soja, il sale, il pepe e, se occorre, ancora un pò d’olio.