Gomokuzushi

Il nome Gomokuzushi significa "sushi dai 5 elementi". Il piatto è composto da riso sushi in cui vengono amalgamati gli ingredienti, solitamente verdure e gamberi.

Ingredienti:

- Riso sushi

- 4 funghi shiitake

- 2 cucchiai di zucchero

- 300 gr di carote

- 2 cucchiai di salsa di soia

- 50 gr di fagiolini

- 100 gr gamberetti sgusciati

- 3 uova

- 1 foglio di alga nori

- sale q.b.

Procedimento:

Ammollate i funghi in acqua tiepida per mezz'ora, poi strizzateli, eliminate i gambi e tagliateli a striscioline e metteteli in un pentolino insieme alle carote tagliate alla julienne e ai 200 ml dell'acqua con cui avete ammollato i funghi e lo zucchero, fate cuocere per 3 minuti, infine aggiungete la salsa di soia e ultimate la cottura finché i funghi non si ammorbidiscono.

Scottate i faggiolini in acqua salata e poi saltateli in padella, e fate lo stesso per i gamberetti.

Con le uova sbattute preparate due frittate molto sottili e tagliatele a striscioline.

Mescolate il riso con i gamberetti, i fagiolini tagliati a pezzetti, i funghi e le carote, guarnire con le striscette di frittata e alga nori e servire immediatamente per evitare che l'alga si inumidisca e perda croccantezza.